INSPIRATION
80 € par personne
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Carpaccio de bar
Rémoulade de céleri rave / huiles aux herbes / caviar Avruga / yuzu
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Saint Jacques Bretonne
Bouillon Dashi / coche d'Auvergne / sarrasin
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Filet de chevreuil
Marmelade d'agrumes / sumac / croustillant de gigue / noisette
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Sorbet yaourt
shiso pourpre / thé glacé hibiscus / meringue / citron vert
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Chocolat
Caramel beurre salé / cacahuètes / brownie blondie